Лучшие блюда грузинской кухни

Хинкали

Если вы любите пельмени, то у вас есть еще одна причина посетить Грузию. Местные жители питают особую любовь к хинкали, которые часто подают на ужин. Это вкусные пельмени с начинкой из мяса и бульона. Хинкали представляют собой своего рода гибрид русских пельменей и китайского супа.

Бульон придает этому блюду яркий вкус. Хинкали едят руками, сначала выпивая бульон. Если вы вегетарианец, то попросите подать хинкали с начинкой из картофеля или грибов.

Чвиштари

Грузины пекут отличные кукурузные лепешки, которые они называют чвиштари. Местные жители их едят руками, так что это отличный способ перекусить в дороге. Обычно лепешки начиняют различными видами сыра, так что лучше всего сначала разрезать хлеб ножом, а затем каждый кусочек окунать в сырную начинку и наслаждаться.

Харчо

Харчо ― вкусный суп с говядиной и рисом, которые варятся в томатном бульоне с большим количеством трав и специй. Для приготовления этого традиционного грузинского супа используют говядину или баранину, рис, томатное пюре и рубленые грецкие орехи с добавлением кориандра. Неудивительно, что харчо ― одно из самых сытных национальных первых блюд.

Хачапури

Хачапури ― это знаменитые грузинские лепешки с сыром. Само название происходит от двух слов: «хача», что значит «творог», и «пури», что значит «хлеб». Это великолепные лепешки с начинкой из сыра, которые похожи на открытый пирог с сырной начинкой. Существует более десятка различных видов хачапури, причем в каждом регионе страны есть свои собственные вариации этого блюда. Традиционные хачапури с соленым сыром сулугуни пользуются особенной популярностью у грузин. Гурманы особенно оценят аджарские хачапури, которые имеют форму лодки с отверстием в центре, которое заполняется яйцом, сыром и маслом, а затем все вместе запекается в печи.

Это блюдо едят так: сначала отламывают кусочек лепешки, затем перемешивают им яйцо и сырную начинку, после чего съедают этот кусочек и отламывают следующий, наслаждаясь ярким вкусом.

Чахохбили

Это простое, но сытное куриное блюдо готовится с густым томатным соусом, полезными овощами и свежими травами. Чахохбили томится в собственном соку без добавления жидкости, благодаря чему приобретает яркий вкус. Традиционно его готовили из фазана, но в наши дни используют куриное мясо.

Салаты

Салаты ― важная составляющая грузинской кухни. Самый простой вариант ― это порезанные и перемешанные вместе помидоры и огурцы. Иногда в салат также добавляют сыр или заправку на базе грецкого ореха.

Бадриджани нигвзит

Бадриджани нигвзит ― это потрясающая кавказская закуска, которая представляет собой рулетики из баклажана, начиненные смесью грецких орехов, трав и чеснока. Блюдо украшают зернышками граната. Благодаря используемым ингредиентам бадриджани нигвзит обладает освежающим кисловатым вкусом. Как правило, баклажаны жарят на огне, но в ресторане можно попросить шеф-повара приготовить их на гриле.

Чакапули

Чакапули ― любимое блюдо Сталина, пользующееся большой популярностью в Грузии. Это наваристый бульон с ароматными специями и приправами. По традиции его готовят на Пасху, используя при этом мясо, кислые сливы, чеснок и травы.

Чурчхела

Нельзя побывать в Грузии и не попробовать чурчхелу. Это популярное грузинское лакомство часто продается в небольших киосках на улицах. С первого взгляда чурчхела напоминает конфету, но на самом деле это нанизанные на нить грецкие орехи, которые окунули в виноградный сироп. Чурчхела бывает разных цветов и вкусов, и каждый из них стоит попробовать.

Путешествуйте в Грузию вместе с flydubai и откройте все гастрономические чудеса этой страны.